Những món ăn không nên cho hành lá

Hành lá là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực, thường được dùng để gia tăng hương vị và màu sắc cho món ăn. Tuy nhiên, không phải món nào cũng phù hợp để thêm hành lá. Dưới đây là một số món không nên cho hành lá:

1. Salad: Hành lá sống có thể chứa vi khuẩn, làm tăng nguy cơ bệnh tiêu hóa khi kết hợp với rau sống. Nó cũng có thể làm giảm hương vị của món salad.

2. Món ăn có tính nóng: Các món như gừng, ớt hoặc tiêu kết hợp với hành lá có thể làm tăng độ nóng trong cơ thể, không tốt cho người có cơ địa nhiệt.

3. Món ăn chay tinh khiết: Trong một số trường phái ăn chay, hành lá được xem là không phù hợp do mùi vị quá mạnh, có thể làm lấn át sự nhẹ nhàng của món ăn.

4. Món Âu: Những món như pasta, risotto hay sốt kem không nên thêm hành lá, vì vị hăng của nó có thể làm mất đi sự tinh tế và hương vị cân bằng của các nguyên liệu khác.

Món hầm lâu: Hành lá thường dùng trong canh, nhưng khi hầm lâu, hương vị có thể mất hoặc biến đổi. Nên thêm hành lá tươi khi món ăn đã hoàn tất để giữ hương vị.

Đa số các món sushi: Trong ẩm thực Nhật Bản, hành lá có thể làm nổi bật một số món sushi, nhưng không phải loại nào cũng phù hợp, đặc biệt là sashimi cá hồi, vì hành lá có thể lấn át hương vị chính.

Cách bảo quản hành lá: Để hành lá không héo, thối, có thể áp dụng các cách sau: